Хмель

Традиционный рецепт пива состоит всего лишь из 3-х ингредиентов: воды, солода и хмеля. Все прочее — не обязательные ухищрения, которые пивовары с опытом считают излишеством.

Виды хмеля

Хмель — неприхотливое вьющееся растение семейства Коноплевые, внешне напоминающее зеленые шишечки со скрытыми в мягкой чешуе ароматами: эфирными маслами, дубильными веществами, смолами.

Пивовары разделяют хмель на 3 группы с разными комбинациями оргкислот:

• 1. Горький, он же альфа-хмель. Придает домашнему напитку особую горчинку, нуждается в продолжительной тепловой обработке для изомеризации , добавляется в начале варочного процесса.

2. Ароматный хмель. Имеет в составе множество эфирных соединений для придания пиву приятного аромата. Добавляется в конце варки, поэтому его часто называют финишным.
3. Универсальный, или хмель двойного действия. Содержит много масел и альфа-кислот, добавляется в 2 этапа (в начале варки отдает продукту горечь, а в завершение — запах).

Отметим, что хмель придает пиву не только пикантную горечь и специфический запах, но и решает вопрос сохранности готового напитка (охмеленный напиток сохраняется дольше), препятствует распространению патогенной микрофлоры. Именно хмель образует пенную шапку, без которой невозможно представить себе этот напиток. Технология добавки хмеля в пиво получила распространение начиная с XVI века и используется до сих пор.

Купить хмель для пивоварения в «СибКлад»

На нашем сайте представлен широкий ассортимент товаров для домашнего пивоварения, включая различные сорта хмеля, в т. ч. производства России, США, Чехии, Германии. Это преимущественно гранулированный продукт, весьма любимый крафтовыми пивоварами. При производстве гранул шишки сушат, дробят и прессуют. В таком виде их удобно хранить, транспортировать и использовать. Предлагается также хмель в брикетах ( таблетках). Брикеты делают равными по весу, что очень удобно при использовании.

Наш товар имеет отличное качество и при этом доступен любому домашнему пивовару: продается непосредственно от производителя, по низкой цене. Доставка в любой район Красноярска, а также по всей территории России и СНГ. Обращайтесь, выбирайте!