Солод Ячменный пивоваренный "Венский" (Курский солод), 1 кг


Солод Ячменный пивоваренный "Венский" (Курский солод), 1 кг

Категория: Отечественные
Артикул: 003818
Рейтинг:
товар в наличии
Цена: 68 р.


Используется для увеличение цветности и аромата светлых сортов пива. Увеличивает полновкусие и придает пиву золотистый оттенок. Характерный нежный вкус с ароматом ириски и карамели.
Солод Венский обжаривается при чуть большей температуре, чем солод Светлый. Ввиду этого получается более золотистый оттенок и увеличивается полнота вкуса пива. Вкус – тонкий, с нотками карамели и ириски.
Солод Венский хорошо подходит для светлого пива. Классическое применение - усиление цвета и аромата светлого пива. Так же на базе венского солода существует отдельный сорт пива – Венский lager, который славится своим глубоким золотистым цветом и солодовым вкусом.

СПЕЦИФИКАЦИЯ

  • Доля в засыпи до 100 %
  • Влажность макс. 4.5 %
  • Экстрактивность мин. 80.8 % дм
  • Цвет 6 - 10 EBC
  • Белок 9.5-11.5 % дм
  • Свободный аминоазот мин. 130 мг/л
  • pH 5.8 - 6.1 ед.
  • Осахаривание макс. 15 мин.
  • Вязкость 1.4 - 1.6 мПа
  • Степень ферментации мин. 78 %
  • Диастатическое питание мин. 200 дм