Древесина французского дуба отличается высокой степенью содержания дубильных веществ, поэтому активно используется при выдержке разнообразного алкоголя, в особенности коньяка и прочих видов бренди, шардоне, рома, зернового виски.
Одной баночки весом 50 г достаточно для выдержки около 20 л дистиллята.
