Если вы читаете эту статью, вам не нужно рассказывать о плюсах домашнего самогоноварения. Вы знаете, что домашний самогонный аппарат позволяет делать алкоголь, который несравнимо богаче магазинного по
Оборудование для домашнего алкоголя делится на две большие группы:
Первая группа — самогонный аппарат колонного типа (ректификационная колонна). На колонне получают чистый спирт (ректификат), максимально очищенный от вкусов и запахов. В чистом виде его, понятно, не пьют, а делают на его основе другие напитки: водку, настойки, наливки.
Вторая группа — дистиллятор. Такой аппарат даёт менее очищенный и более ароматный спирт, чем самогонный аппарат колонного типа. Он сохраняет вкус и аромат исходного сырья: фруктов, ягод, из которых их перегнали. Знатоки крепкого алкоголя хорошо знакомы с дистиллятами: это виски, коньяк, бренди, кальвадос, чача и другие. В зависимости от напитка их выдерживают в бочках или пьют в чистом виде.
Итак, для начала определитесь, какой вам нужен самогонный аппарат — колонного типа или дистиллятор. Что вы хотите получить — чистый спирт или алкоголь со вкусом и ароматом исходного сырья? Ответив на этот вопрос, вы сузите область поиска.
Как выбрать ректификационную колонну
Предположим, вы сделали выбор в пользу самогонного аппарата колонного типа. В основе его конструкции — куб, колонна, нагревательный элемент (ТЭН), который вставляется в куб при помощи клампового или резьбового соединения, и фурнитура для подводы воды к охладительным элементам колонны (дефлегматору, доохладителю).
Чтобы колонна работала, нужны:
- Электричество — самый чистый спирт получают при использовании автоматики, которая регулирует нагрев, отбор, флегмовое число и другие важные параметры.
- Источник нагрева: электрический (ТЭН, электрическая или индукционная плита) или газовый (газовая плита).
- Проточная вода.
Если вы будете гнать спирт на кухне — отлично. Если в гараже или других местах — нужно поставить там плиту (электрическую или газовую) и провести воду.
На что ещё обратить внимание:
- Объём. Начните с 20–30 литров: из 5 литров браги получится в лучшем случае литр спирта, при этом в баке должно оставаться 20–25% свободного места.
- Высота. Ваш домашний самогонный аппарат колонного типа будет не меньше 2 м высотой, если вы планируете получать чистый спирт, поэтому заранее продумайте, куда его поставить: на обычную плиту или напольную плитку.
- Материал. Классическое решение — домашний самогонный аппарат колонного типа из нержавеющей стали. Сталь не выделяет вредных веществ и не влияет на вкус и аромат продукта.
- Нагрев. Может быть внутренним (ТЭН) и внешним (аппарат ставят на плиту, электрическую или газовую). Если купить самогонный аппарат с ТЭНом, он будет более автономен от источников нагрева и менее требователен к высоте потолков. В то же время многие винокуры предпочитают безымпульсную индукционную плиту, так как она даёт равномерный нагрев.
Ещё один важный фактор — цена самогонного аппарата для получения чистого спирта крепостью 96,6. Здесь действуют те же закономерности, что и для любого другого оборудования: держитесь средней ценовой категории. В слишком дешёвых моделях цену снижают за счёт качества, а дорогие модели со множеством функций новичку просто не нужны. С ростом опыта дополнительное оборудование всегда можно докупить, так как аппарат колонного типа собирается как конструктор.
Как выбрать дистиллятор
Если вы остановили свой выбор на дистилляторе — классическом самогонном аппарате, то обратите внимание, что их конструкция заметно улучшилась за последние годы. Дистиллятор состоит из куба и системы труб. Принцип работы тот же, что у ректификационной колонны, но высота аппарата меньше (от 30 до 50 см), поэтому крепость полученного напитка ниже (до 70%), как и степень очистки.
В современных аппаратах отсутствуют змеевики и сухопарники, так как они не оправдали себя. Их заменили более технологичные дефлегматоры (димроты). Также в конструкции используют конусные крышки в виде шлемов
Ключевые факторы выбора те же, что у колонны:
- Объём. Ориентируйтесь на выход 1:5 к объёму браги. То есть чтобы получить 5 литров продукта, нужен самогонный аппарат не меньше 30 литров.
- Материал. Ориентируйтесь на нержавеющую сталь как один из самых дешёвых вариантов,
- Нагрев — внутренний (ТЭНом) и внешний (электрической или газовой плитой). Дело вкуса:
кому-то нравятся самогонные аппараты для дома с ТЭНом,кто-то предпочитает ставить аппарат на плиту. - Автоматика. Электронное управление температурой, отбором, другими процессами и параметрами сводит к минимуму риск ошибки и позволяет получить качественный продукт даже неопытному винокуру.
Высота для дистилляторов, в отличие от ректификационных колонн, не важна. Она не превышает 50 см и поместится на любую кухню, веранду, в гараж. Даже если ставить аппарат на электрическую или газовую плиту, в сумме получится не больше полутора метров высоты.
На дополнительные опции пока можно не обращать внимание. Новичкам подойдёт простой самогонный аппарат, а остальное можно докупить. Современные аппараты — модульные конструкции, которые легко пересобрать и дополнить под свои нужды.
Что выбрать
Ни один грамотный консультант не возьмётся решать за вас, что купить — классический самогонный аппарат для дома или ректификационную колонну для домашнего использования. Есть мнение, что с дистиллятором проще управляться. С одной стороны — да, дистилляция проще. С другой — сегодня можно автоматизировать как дистилляцию, так и ректификацию. Автоматика проследит за процессом и позволит получить качественный продукт даже с нулевым опытом.
Гораздо важнее использовать качественное сырьё и соблюдать технологию. Со временем можно будет экспериментировать с ингредиентами, но для начала используйте самогонный аппарат для приготовления точно по рецепту. Освоив классические вкусы, вы сможете варьировать их согласно своим предпочтениям.
Где заказать
В магазинах для домашних винокуров даже у опытных покупателей разбегаются глаза — столько опций хочется купить. Чтобы не потратиться на оборудование, которое потом будет лежать мёртвым грузом, постарайтесь купить самогонный аппарат в магазине с ненавязчивыми консультантами — таком, как «СибКлад».
Мы не гонимся за продажами, у нас другая цель: объединить единомышленников и сформировать культуру самогоноварения вокруг компании. Мы предложим оборудование, которым вы действительно будете пользоваться. А если захотите идти дальше, докупите всё нужное с нашей выгодной бонусной программой.
Среди наших преимуществ:
- Превосходный ассортимент для начинающих и опытных винокуров.
- Ходовые позиции в наличии на складах — не нужно ждать поставок даже профессионального оборудования.
- Привлекательные цены на самогонные аппараты и сопутствующие товары.
Закажите оборудование онлайн на сайте или приходите в наши магазины. Проконсультируем вас по ассортименту, поможем определиться с выбором, обеспечим доставку и гарантию на все товары.