Ставбондарь

Re: Ставбондарь

« 13.12.2018 18:36:33
Бочка дубовая заливная, 20л (Средний обжиг) Ставбондарь
http://sibklad.ru/alcohol/bondar_izdeli ... hka20l_1st
[attachment=0:2ici9or9]161-236c704f90a5704a11e210603ba20694.jpg[/attachment:2ici9or9]
Средний обжиг – тонкая ваниль, цветочные ноты, спелые фрукты. Хороший обжиг для белых вин, которые часто обладают нейтральным ароматом.
Дубовая бочка премиум-класса объемом 20 литров предназначена для выдержки вин, самогона и прочих алкогольных напитков. Она изготовлена из колотого кавказского дуба скальных пород, который обеспечивает изделию долгое время эксплуатации (50-100 лет), качественный процесс вызревания напитка и очень приятный эстетичный внешний вид. Последнее очень полезно, если вы приобретает бочку для подарка.
При изготовлении наших бочек используется только радиальная клепка (у большинства других - тангенциальная), которая снижает текучесть изделия до минимума. Опоясывают клепку обручи из оцинкованного металла. Они очень пластичны, и способны возвращаться до прежнего состояния после расширения.
КОМПЛЕКТАЦИЯ:
1.Бочка
2.Подставка
3. Дубовая пробка
Достоинства дубовой бочки
Экологичность
Клепки изготовлены из экологичного кавказского дуба с использованием традиционных бондарных технологий без использования клея, лака и других химических веществ.
Изготовлены из отборной дубовой древесины
Наши бочки делаются из кавказского дуба возрастом от 80 лет. Его плотность в 2,5 раза больше, чем плотность классического черешчатого дуба. Она позволяет снизить испарение спиртов во время выдержки на 40%.
Клепки высушены естественным образом
Процесс сушки каждой клепки занимает 12-36 месяцев в зависимости от ее толщины и длины. Естественная сушка помогает сохранить целостность и плотность древесных волокон.

Re: Ставбондарь

« 13.12.2018 18:37:33
Бочка дубовая заливная, 15л (Очень сильный обжиг) Ставбондарь
http://sibklad.ru/alcohol/bondar_izdeli ... hka15l_3st
[attachment=0:1j83eec0]161-236c704f90a5704a11e210603ba20694.jpg[/attachment:1j83eec0]
Очень сильный обжиг – шоколад, какао, дым. Отлично для бурбона, портвейна, хереса, а затем для шотландского виски и кальвадоса.
Дубовая бочка премиум-класса объемом 15 литров предназначена для выдержки вин, самогона и прочих алкогольных напитков. Она изготовлена из колотого кавказского дуба скальных пород, который обеспечивает изделию долгое время эксплуатации (50-100 лет), качественный процесс вызревания напитка и очень приятный эстетичный внешний вид. Последнее очень полезно, если вы приобретает бочку для подарка.
При изготовлении наших бочек используется только радиальная клепка (у большинства других - тангенциальная), которая снижает текучесть изделия до минимума. Опоясывают клепку обручи из оцинкованного металла. Они очень пластичны, и способны возвращаться до прежнего состояния после расширения.
КОМПЛЕКТАЦИЯ:
1.Бочка
2.Подставка
3. Дубовая пробка
Достоинства дубовой бочки
Экологичность
Клепки изготовлены из экологичного кавказского дуба с использованием традиционных бондарных технологий без использования клея, лака и других химических веществ.
Изготовлены из отборной дубовой древесины
Наши бочки делаются из кавказского дуба возрастом от 80 лет. Его плотность в 2,5 раза больше, чем плотность классического черешчатого дуба. Она позволяет снизить испарение спиртов во время выдержки на 40%.
Клепки высушены естественным образом
Процесс сушки каждой клепки занимает 12-36 месяцев в зависимости от ее толщины и длины. Естественная сушка помогает сохранить целостность и плотность древесных волокон.

Re: Ставбондарь

« 13.12.2018 18:38:24
Кран дубовый
http://sibklad.ru/alcohol/bondar_izdeli ... r/kran_dub
[attachment=0:pleb6i03]109996ce-480a-4d99-85a0-e30667a01b47.jpg[/attachment:pleb6i03]
Деревянный кран выполнен из дубовой древесины.
Предназначен в качестве комплектующего к бочке для крепких напитков.
В отличие от металлических кранов, дубовый кран не испортит вкус напитка, потому что дуб не вступает в нежелательные реакции с алкоголем.

Re: Ставбондарь

« 13.12.2018 18:39:30
Воск пчелиный (натуральный) 100 гр
http://sibklad.ru/alcohol/bondar_izdeli ... osk_pchela
[attachment=0:2xo8s5g1]9c7937f9-f159-4195-9ac1-ad6fbf839b95.jpg[/attachment:2xo8s5g1]
Пчелиный воск- жироподобное зернистое вещество, вырабатываемое рабочими пчелами. Самое большое количество воска выделяют молодые пчелы в возрасте 12 - 18 дней, при этом они обильно питаются свежим медом и пыльцой. Для получения 1 кг воска, пчелы должны израсходовать 3,6 кг меда и 4,7 кг сахара и немного пыльцы. Производство воска - это органическая необходимость для пчелы, так как он является результатом переработки поглощенных питательных веществ. Воском пчелы запечатывают ячейки с медом, восковые пластинки - те кирпичики, с помощью которых строятся соты. В светлых свежевыстроенных сотах содержится 86 - 100% воска. Чем старше соты, тем они темнее, содержание в них воска не более 60%.
СВОЙСТВА ПЧЕЛИНОГО ВОСКА
Цвет натурального воска белый (получают из желтого путем отбеливания), желтый с различными оттенками или сероватый. На срезе матовый, если добавлены в воск канифоль, парафин, срез блестящий и гладкий.
Запах медово-прополисный (желтый воск) или почти отсутствует (белый).
Вкус специфический, меда, прополиса. Натуральный воск не прилипает к зубам.
Консистенция. При ударе молотком слиток воска легко раскалывается. При разминании руками воск приобретает пластичность и мягкость.
Структура. На срезе или изломе имеет мелкокристаллическую структуру
Нерастворим в воде, глицерине. Легко растворяется в жирных и эфирных маслах, скипидаре, хлороформе, толуоле, смешивается с жирами и парафином. В спирте растворяется лишь часть веществ воска.

Re: Ставбондарь

soullast « 10.02.2020 18:55:47

Хотите приготовить виски из самогона в дубовой бочке, внутреннюю сторону придется немного обжечь, чтобы высвободить весь букет древесных ароматов.

Как известно древесина – материал пористый, поэтому обойтись без потери продукта во время настаивания и хранения не получиться, придется пожертвовать долей ангелов, которые иногда могут выпить до 7% всего содержимого бочки.

Если не хотите, чтобы они так много пили, то необходимо обработать бочку воском, или купить уже готовую с восковым покрытием.

Совсем не сложно подготовить бочку к созданию элитного напитка, но правила соблюдать все-таки придется.

Инструкция по подготовке бочки к использованию

Чтобы дубовая бочка не протекала, при этом насыщала самогон приятным вкусом и полезными микроэлементами, необходимо произвести ряд обязательных процедур.

Промывание

Не важно, купили вы емкость на рынке или у опытного бондаря, за время хранения на стенках появляется много пыли, поэтому мыть бочку нужно обязательно.

Чистящие средства добавлять нельзя, достаточно холодной, чистой, проточной воды, которая удалит из дерева все лишние дубильные вещества, которые могут испортить напиток, сделав его излишне горьким.

Пропаривание

Для этого берут кипяток, который необходимо залить в бочонок примерно на ¼ от объема. Плотно заткнуть пробку и раскачивать или раскручивать резервуар таким образом, чтобы кипяток обдал все стенки без исключения.

Во время этого процесса древесина разбухнет, и все маленькие щелочки полностью затянуться. Бывалые винокуры советуют повторять пропаривание не менее 4 раз – это дает возможность стенкам бочки разбухнуть максимально, и протечек во время настаивания не будет.

Вымачивание

Самый длительный этап. Бочку для самогона вымачивают почти месяц, пока вода не перестанет сочиться через небольшие щели.

Первые трое суток воду в бочке меняют каждые 12 часов, затем переходят на ежедневную смену жидкости. Через неделю периодичность сокращают и делают это 1 раз в 2 суток.

Этот этап подготовки дубовой бочки для самогона является самым продолжительным. Бочка для самогона должна вымачиваться в течение 4 недель, пока влага не прекратит сочиться сквозь щели. Как только пройдет 4 недели, воду можно слить, а стенки бочки промыть 30% спиртовым раствором.

Содовая очистка

Этот способ похож на пропаривание, с одной только разницей – в кипяток добавляют пищевую соду из расчета 2 гр порошка 1 литр кипятка. После такой очистки бочку промывают большим количеством проточной воды и просушивают в естественных условиях.

Вощение


Эту процедуру проводят в том случае, если алкоголь в дубовой бочке будет храниться в теплом помещении достаточно долго – в противном случае ангелы выпьют свою долю с лихвой и достаточно быстро.

Алгоритм действий следующий:

· растопить на водяной бане натуральный пчелиный воск;

· постепенно добавить в него льняное масло при постоянном помешивании;

· широкой кистью с мягким воском обработать поверхность наружных стенок бочки;

· прогреть строительным феном обработанные поверхности – воск распределиться равномерно, при этом закупорит даже самые мелкие поры древесины.

Как уменьшить долю ангелов?


В дубовой бочке ежегодно испаряется 1 литр самогона – это доля ангелов, продукт парами проходит через поры материала. Поэтому, если Вы хотите хранить спиртное именно в бочонке, то лучше предпочесть тару емкостью до 50 литров. Минимизировать потери можно несколькими способами:

· промаслить бочку натуральными веществами, закупорив все щелочки;

· с внешней стороны покрыть дерево пчелиным воском;

· после настаивания слить напиток в стеклянную посуду и хранить под плотной крышкой.

На заметку! Как бы вы не старались – ангелы все равно заберут свою долю, поэтому примите этот факт как должное