Приправа "для Бастурмы "- 50гр

Смесь приправ "для Бастурмы" предназначена для создания корочки подсыхания их специй и препятствует преждевременному высыханию мяса, а также помогает сохранить цвет и аромат мяса.

Для обмазки нужно развести эту смесь приправ холодной водой в соотношении специй к воде как 1/3...1/5.
Помешивать в течение 10 минут пока не загустеет.
Обмазку наносите на мясо в 2-3 приема, каждый слой сушите сутки.

Состав:
перец Чили, чаман, кориандр, чеснок, кумин, тмин, перец черный, уцхо-сунели, семена подорожника очищенные (псиллиум).

Норма внесения:
20…35 гр на 1 кг сырья

Сроки и условия хранения:
24 мес. в сухом месте при t не выше 20град. при влажности воздуха не более 75%.

Подходит для:
сыровяленые цельномышечные ветчины типа бастурма