Горячее копчение

Сортировка:
Товаров на странице:
Display:

Коптильни горячего копчения представляют собой специальные устройства из нержавеющей стали или другого металла прямоугольной, цилиндрической формы. Предназначены для копчения в домашних условиях мяса, рыбы, птицы, овощей посредством воздействия дыма и высокой температуры. С помощью такого способа копчения блюда получаются вкусными и полезными, приобретают хрустящую корочку, сочный вкус и характерный запах дымка. Сам процесс приготовления абсолютно безопасен и занимает минимум времени.

Аппараты для горячего копчения предполагает обработку продуктов при температуре 70-100 градусов в течение 40-80 мин. Нагрев камеры происходит за счет регулируемого горения топлива.  

Особенности конструкции и советы по выбору

Коптильня для горячего копчения состоит из:

  • металлической емкости;
  • крышки;
  • решетки для продуктов;
  • поддона для стекания жира.
  • дополнительно: термометра для измерения температуры внутри емкости, гидрозатвора, соединения для шланга, трубки, отделения для щепы.

Отметим, что большинство качественных моделей производятся из нержавейки марки AISI 304 и 430. При выборе также необходимо обратить внимание на толщину стенок и особенно дна, которое испытывает самые высокие температурные нагрузки, — она должна составлять не менее 1,5 мм.

Герметичность конструкции обеспечивает гидрозатвор, поэтому его наличие тоже  крайне важно, особенно если ваша коптильня будет располагаться в помещении. 

Поддон для жира должен быть с высокими бортиками: если он наполнится слишком быстро и жир начнет переливаться на щепу, запахи смешаются, и блюдо приобретет неприятный горьковатый вкус и запах.

Широкий ассортимент коптилен от «СибКлад»

Купить коптильню горячего копчения в нашем онлайн-супермаркете очень просто: просто заполните заявку или позвоните по указанному телефону. Наши специалисты оформят заказ в кратчайшие сроки, при необходимости проконсультируют, помогут определиться с выбором, дадут рекомендации по использованию и уходу.

Мы предлагаем модели известных, проверенных временем торговых марок «Старый очаг», Hanhi и других производителей по доступным ценам. Весь товар продается с гарантией производителя и имеется в наличии на нашем складе в г. Красноярске, а также г. Ачинске. Также выбрать и приобрести коптильню можно в выставочном зале в одном из городов. Доставка товаров в любой район города и по территории РФ, СНГ. Обращайтесь, мы на связи!