• Бренд:  Mangrove Jacks
• Вид: Пивные дрожжи
• Производитель: Новая Зеландия
• Вес: 10 г
• Применимость: 25 л
• Температурный диапазон: 18-28°C
• Состав: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491
• Наличие живых дрожжевых клеток:  >5 на 10⁹КОЕ/грамм
• Дикие дрожжи: <1 на 10⁶ клеток
• Спиртуозность: Более 9%
• Степень сбраживания: 82-88%
• Аттенюация:  5
• Флокуляция: 3
• Уплотняемость:  2
• Длина: 65 мм
• Ширина:  5 мм
• Высота:  100 мм
• Вид брожения: Верховое
• Сорт: Светлое 

Эти дрожжи могут конкурировать с насыщенностью и сложностью многих монастырских пивоварен в Бельгии. Благодаря высокой степени сбраживания и спиртоустойчивости, вы сможете создать множество вкуснейших видов пива в бельгийском духе.

РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-28°C

СОРТА ПИВА: Trappist Ale, Golden Strong Ale.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

(5 - высокая, 1 - низкая)

• АТТЕНЮАЦИЯ: 5
• ФЛОКУЛЯЦИЯ: 3
• УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 2
• ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 10⁹КОЕ/грамм
• СТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (82-88%)
• СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%
• ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 на 10⁶ клеток
• ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 10⁶ клеток
• СТАТУС ГМО: Без ГМО

АРОМАТ:

В процессе брожения эти дрожжи создают эфиры, напоминающие о спелых фруктах, в первую очередь о сливах. Однако здесь также присутствует балансирующий легкий фенольный характер.

ВКУС/ТЕЛО ПИВА:

Пиво, сброженное этими дрожжами, представляет собой прекрасный пример классического бельгийского эля с оттенками гвоздики и обилием фруктовых эфиров, банановых и алкогольных оттенков.

КРЕПКОЕ ПИВО:

Крепкие сорта пива - это и есть основная специализация этого штамма, ведь он спиртоустойчив. Сорта с высоким содержанием алкоголя получают непревзойденные вкусовые и ароматические характеристики.

Оставить отзыв