Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопросПри разработке этой смеси я взял классические для гриль-приправ сочетания пряностей и ингредиентов, добавил тростникового сахара для создания остро-сладкого вкуса и карамельной корочки на куске мяса. И оказалось, что любое блюдо с такими параметрами становится идеальным! Вот попробуйте сами...
Главное, помнить, что продукт с этой смесью нельзя жарить при контакте с огнем. Жарьте только на косвенном, непрямом жаре при температуре 140...160 градусов.
Те, кто хорошо учился в школе, знают что при этой температуре в еде возникает реакция Майяра, когда белок соединяется с сахарами и создаются те самые притягательные ароматы и вкусы жареной пищи.
Дайте смеси МЕМФИС возможность создать карамельную густую капсулу на кусочке мяса и вы удивитесь как просто сделать очень вкусно.
Павел Агапкин, разработчик данной смеси приправ.
rub bbq – можно перевести как сухой маринад, натирка для мяса перед жаркой.
Как применять?
Очень просто!
Равномерно смажьте маслом кусок мяса и затем обсыпьте его со всех сторон смесью Мемфис rub bbq, как панировкой.
Оставьте на полчаса-час в прохладном месте для того, чтобы пряности пропитали своим ароматом масло и мясо. Специи за это время набухнут, напитавшись влагой от мяса или овощей, при жарке будут меньше гореть.
Затем жарьте мясо на слабом жаре.
Главное, не жарить мясо на прямом жаре. Жарьте на косвенном, без контакта с огнем, при температуре 140...160 град.
При температуре выше 170 град. на прямом огне смесь специй будет гореть, это сразу нужно запомнить!
Но если сделать все по правилам, жарить на косвенном огне при температуре не выше 170 град., смесь специй карамелизуется и создаст хрустящую ароматную корочку в виде сладко-соленой панировки.
Смеси специй для гриля Пряноед серии 2023 года отличаются от серии 2022 года тем, что входящие
в состав пряности имеют крупный помол и в составе многих смесей присутствует сахар.
Сахар при жарке на огне создает на продукте карамелизованную хрустящую пряную корочку.
Специи Пряноед - это авторская разработка профессионального технолога Павла Агапкина.
Павел занимается разработкой сочетаний специй с 2006 года.
Главная целью при разработки новой серии специй для гриля "лето 2023" стало создание крупных текстурных ярких вкусов с резко противоположными
качествами – от сладкого до горького, от красного до желтого, от острого до пряного.
Острота смеси
Мемфис rub bbq относится к слабоострым смесям.
Эта смесь специй понравится тем, кто не любит заморачиваться и хочет получать стабильно "бомбический" результат!
Помимо основной пластиковой крышки банка имеет дублирующую герметичную крышку с контрольным кольцом для вскрытия, как на жестяной банке кофе.
Таким образом специи защищены от воздействия влажности и не выдыхаются в течение долгого времени до момента вскрытия.
Не подходит для прямого жара!!
Используйте эту смесь только при косвенном жаре без контакта с прямым огнем, иначе смесь подгорает.
Дайте ей возможность раскрыться на низком жаре при t = 140...160 град.
При этой температуре происходит реакция Майяра - поверхность слегка карамелизуется, образуется притягательный аромат и вкус запеченного продукта.
Мемфис rub bbq подойдет для готовки на гриле, BBQ, сковороде, духовке, мангале – да, где угодно!
Авторские смеси приправ от Павла Агапкина
Торговая марка Пряноед создана в стиле и тематике гриль-культуры.
Создавайте свои рецепты барбекю, а мы поможем вам с качественными ингредиентами и знаниями!
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Оплата наличными или безналичным расчетом при самовывозе с наших магазинов.
- Безналичный расчет ( в том числе принимаем оплату СБП (Система Быстрых Платежей) при оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер системы ASSIST. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
- Оплата путем перечисления денежных средств на расчетный счет продавца, по выставленному счету. ( для юридических лиц)
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 3 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 10.00 до 18.00. После оформления заказа в интернет- магазине, оператор свяжется с Вами для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать время доставки и уточнит адрес. Заказ будет собран для Вас, менеджер проверит комплектность заказа и отправит курьером на указанный Вами адрес. При получении заказа Вам необходимо осмотреть посылку на целостность.
- Самовывоз из магазина. Список магазинов для выбора можно увидеть в карточке товара. После оформления заказа в интернет- магазине, оператор свяжется с Вами для уточнения деталей. После Товар можно забрать и оплатить как на сайте так и в магазине. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер заказа.
- Доставка транспортными компаниями ( Почта России, Деловые линии, Энергия, GTD). При оформлении заказа Вы самостоятельно выбираете транспортную компанию. После оформления заказа в интернет- магазине, оператор свяжется с Вами для уточнения деталей. Заказ будет собран для Вас, менеджер проверит комплектность заказа и отправит курьером на указанный Вами адрес. При получении заказа Вам необходимо осмотреть посылку на целостность.
Обмен и возврат продукции надлежащего качества
Продавец гарантирует, что покупатель в течение 14 дней, не считая дня покупки, может отказаться от товара надлежащего качества, если:
- товар не был в употреблении и имеет товарный вид, находится в упаковке со всеми ярлыками, а также есть документы на приобретение товара;
- товар не входит в перечень товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату и обмену.